Ezogelin çorba tarifi; özellikle soğuk kış mevsiminde içi ısıtan bir çorbadır. Özellikle ezogelin çorba tarifi lokanta usulü ülkemizde çok sevilir. Hüzünlü bir hikayesi olan kolay ezogelin çorba tarifini evdeki malzemeler ile pratik bir biçimde yapabilirsiniz. Ev yapımı ezogelin çorbası hem doyurucu hem de bolca vitaminli ve sağlıklıdır. Şifa niyetine yapacağınız ezogelin çorbasını ailenize ve sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.
Tencerede ya da düdüklüde ezogelin çorba tarifini kolayca uygulayabilirsiniz. Özellikle diyet yapanların mutlaka tüketmesi gereken ezogelin çorbası vitaminleriyle bağışıklık sisteminizi güçlendirir ve gün boyu tok kalmanızı sağlar. Peki ezogelin çorbası nasıl yapılır merak ediyorsanız buyrun tarifimize…
Ezogelin Çorba Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 türk kahvesi fincanı bulgur
- Yarım türk kahvesi fincanı pirinç
- 1 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 diş sarımsak
- Nane
- Kırmızı biber
- Karabiber
- Tuz
Ezogelin Çorba Tarifi Hazırlanışı
- Ezogelin çorbası yapılışı için ilk adım olarak oğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayın.
- Kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru iyice yıkayın ve süzgeçte sularını süzün.
- Tencereye tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvıyağı alın.
- Yağ kızdıktan sonra soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.
- Soğan ve sarımsaklar pembeleşince tencereye kırmızı mercimek, bulgur ve pirinci ekleyip bir müddet daha kavurun.
- Üzerine 1 litre suyu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Mercimek, pirinç ve bulgur iyice yumuşayınca tencereyi ocaktan alın.
- Başka bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağı alın ve kızdırın.
- Ardından unu yağda iyice kavurun.
- Üzerine domates salçasını ekleyip iki dakika kavurun.
- 1 su bardağı suyu tencereye ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
- Tencereye nane, karabiber ve kırmızı biberi ilave edin.
- Hazırladığınız salçalı sosu çorbaya ilave edin.
- Tuzu da ekleyip birkaç dakika daha karıştırın ve kaynatın.
- Ezogelin çorbasını servis kasesine alın ve sıcak olarak servis edin.
- Afiyet olsun!
Ezogelin Çorbası Yapımı Püf Noktaları
Ezogelin çorba tarifinin temel püf noktası sosunun doğru hazırlanmasıdır. Anadolu’da meyane adı verilen sosunda unun iyice kavrulması ve sosun iyi pişmesi gerekir. Çünkü çorbaya asıl tadını veren sosudur. Ezogelin çorbasını dilerseniz et suyu ya da tavuk suyu ile de yapabilirsiniz. Böylece çok daha leziz ve sağlıklı olur.
Ezo gelin çorbasının yanına ıspanak ya da pırasa gibi sebze yemekleri çok yakışır. Bunun yanı sıra mantı ya da biber dolmasından önce mideyi hazırlamak için ezogelin çorba oldukça ideal olur.
Ramazan ayında özellikle oruç tuttuktan sonra mideyi biraz hazırlamak ve mideyi ısıtmak adına iftar sofralarında sevdiklerinize, ailenize ve misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Böylece bütün gün aç kalsanız bile hem doyurucu ve besleyici hem de hafif bir başlangıç yapmış olursunuz.
Tarifleri denemeyi ve sonuçları bizimle paylaşmayı unutmayın.
Sitemizdeki Yemek kategorisinden daha fazla tarife ulaşabilirsiniz. Ayrıca, Lebeniye Çorba Tarifi adlı yazımızın da ilginizi çekebileceğini düşünüyoruz.
75 BİN kişinin defterine eklediği EFSANE EZOGELİN – Tüm zamanların en iyi çorba tarifi adlı videoyu da izleyebilirsiniz.