Yemek

Patates Borani Tarifi

Reklamlar

Geleneksel yiyecekler denilince akla gelen patates boraninin seveni çoktur. Patatesin binlerce yemeğinden yalnızca bir tanesi olan borani, sosuyla, yoğurduyla ve patatesiyle insanların hayalini süsleyen bir yiyecektir. Bu yemek, ister ana öğünde isterseniz de ara öğünde yapabileceğiniz bir yemektir. Bu sebeple günün her saati yenilebilir. Patates borani, tüm bu özelliklerinden dolayı ülkemizde oldukça fazla yapılan yemeklerin başında gelmektedir. Her türlü yemeğin yanında giden bu tarif, altın günlerinden Ramazan davetlerine kadar pek çok yerde tercih edilmektedir. Özellikle Erzurum yöresinde patatesli boraninin yeri başkadır. Borani, Erzurum’da çok uzun yıllardır yapılan, en değerli yemeklerden bir tanesidir. Gelin, şimdi patates borani nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir onlara bir göz atalım.

Patates Borani Nasıl Yapılır?

Patates borani malzemeleri açısından da çok kolay ve zahmetsiz bir yemektir. Zahmetsiz olmasına rağmen son derece lezzetli olan patates borani için gerekli olan malzemeler aşağıdaki gibidir:

Patates Borani için Gerekli Olan Malzemeler Listesi
Patates Borani için Gerekli Olan Malzemeler Listesi

Patates Borani için Gerekli Olan Malzemeler Listesi:

  • 5 adet orta boy patates
  • 1 adet yemeklik doğranmış soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 450 gram yoğurt
  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Çok az kimyon
  • Tuz

Patates Borani Sosu içi Gerekli Olan Malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yarım çay bardağı kaynar su

Patates Borani Yapılışı:

  • Patates borani için ilk önce patatesler güzelce yıkanır, sünger ile kabuğu da güzelce temizlenir. Kabuğu ile haşlayacağımız için bu adım oldukça önemlidir. Patatesleri kabuğuyla haşlarken patatesin ortasından bir çizgi çekmek, haşlandıktan sonra kabukların kolay bir şekilde soyulmasında bizlere yardımcı olacaktır. Patatesler düdüklü tencerede yaklaşık 8 – 10 dakika kadar haşlanır.
  • Patatesler haşlandıktan sonra soğuk suya atılır. Bu şekilde çok daha kolay soyulabilir. Soyulduktan sonra haşlanmış patatesler rendelenir ya da küp küp doğranır.
  • Bir tavada 5 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtılır. Daha sonra üzerine yemeklik doğranmış olan soğan eklenir. Soğanlar iyice pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğanların iyi bir şekilde kavrulması, hem lezzet açısından hem de soğanların hissedilmemesi açısından oldukça önemlidir. Soğanlar kavrulduktan sonra rendelenmiş haşlanan patatesler tavaya eklenir. Patatesler de güzelce soğanlarla birlikte kavrulur. En son üzerine pul biber, karabiber, çok az kimyon ve istediğiniz miktarda tuz eklenir. Baharatlar da soğan ve patates ile güzel bir şekilde harmanlandıktan sonra tavanın altı kapatılır. Patatesli karışım soğumak üzere kenara bırakılır.
  • Patates boraninin sosu için küçük bir tavaya sıvı yağ alınır. Üzerine domates salçası eklenerek bir dakika kavrulur. Domates salçasının kıvamını açmak için yarım çay bardağı kaynar su eklenir. Salçalı sos birkaç saniye daha kaynadıktan sonra tavanın altı kapatılır. Dilerseniz salçalı sos yerine tereyağında pul biber ve naneyi yakarak da boraninin üzerine gezdirebilirsiniz.
  • Bu esnada isterseniz yoğurdu hazırlayabilirsiniz. Bir kaba almış olduğunuz 450 gram yoğurdun üzerine 4 diş sarımsak rendelenir. Sarımsaklar rendelendikten sonra yoğurdun içerisinde bir miktar da tuz atılır. Bu, şaşırmanıza sebep olacak kadar yoğurdun lezzetini artıran önemli bir adımdır.
  • Patatesli karışım soğuduktan sonra karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlak şekilde verilir. Bu patates topları bir kaba üst üste eklenir. Üzerine sarımsaklı yoğurt eklenir. En son da tercih ettiğiniz sos eklenir ve bu şekilde servis edilir. Patates borani yapımı kolay, üstelik oldukça lezzetli, eşsiz yemeklerimizden bir tanesidir.
Erzurum Borani Nasıl Yapılır?
Erzurum Borani Nasıl Yapılır?

Erzurum Borani Nasıl Yapılır?

Borani denilince akla ilk gelen ilimiz Erzurum’dur. Erzurum’da yaz – kış çok fazlaca tüketilen bu lezzetli yemek, pek çok kişinin beğenisini kazanmıştır. Üstelik Erzurum borani, yapımı da son derece kolay bir yiyecektir. Fakat mutlaka verilen püf noktalara uyulması gerekmektedir. Genel olarak borani yapılırken boraninin üzerine domates salçası kavrulup dökülerek o şekilde servis edilmektedir. Fakat Erzurum boranisinde bu durum farklıdır. Erzurum patatesli boranisinde salça yerine baharatlar bol tereyağında kavrulur ve sarımsaklı yoğurdun üzerine yalnızca baharatlar gezdirilir. Her iki türlü de son derece lezzetli olan Erzurum borani, ülkemizin her yerinde oldukça beğenilen bir tariftir.

Reklamlar

Patates Borani Yanına Ne Gider?

Patates borani, bir ana yemek olarak tercih edilebildiği gibi özellikle gün içerisindeki davetlerde de çok fazlaca yapılan bir tariftir. Bu nedenle gün yemekleri ile oldukça güzel gitmektedir. Patates boraninin yanına soğuk lezzetli bir salata tercih edilebilir. Tercih edilebilecek salataların arasında kabak şayan salatası, yeşil soğanlı arpa şehriye salatası gibi tercihler yer alabilir. Buna ek olarak, masanın tamamlanabilmesi adına bazı hamur işleri de listeye eklenebilir. Poğaçalar, börekler ile birlikte patates borani lezzeti daha da katlanacaktır. Patates borani yanında sıcak bir çay ile harika sohbetlerin eşlikçisi olabilir. Son olarak da şerbetli geleneksel bir tatlı ile bu geleneksel lezzeti taçlandırabilirsiniz.

Borani Nasıl Yapılır Nefis Yemek Tarifleri?

Patates borani yapılması oldukça kolay bir lezzettir. Bu tarif yapılırken pek çok yörede farklı şekillerde yapılabilmektedir. En çok tercih edilen patates borani tarifini sizlere sunmuş bulunuyoruz. Patates borani yapılırken haşlanmış patatesleri ezip baharatlarla karıştırmak yerine bu patatesleri küp küp doğrayarak o şekilde servis eden bölgeler de vardır. Bu, kişinin damak zevkine ve isteğine göre de değişkenlik gösterecektir. Patates borani, herkesin sevebileceği enfes bir yiyecektir. Bu sebeple patates boraninin en lezzetli tarifini sayfamızda bulabilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun diyoruz.

İlginizi çekebilir: Fincanda Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır?

Reklamlar
Reklamlar

0 Yorum
Inline Feedbacks
Yorumları Görüntüle
Reklamlar
Başa dön tuşu
0
Düşüncelerinizi yazabilirsinizx