Lahmacun tarifi; ülkemizde Güneydoğu Anadolu’ya ait bir yemektir. Özellikle Şanlıurfa’da yapılan lahmacuna kimi yerlerde yerli pizza adı verilir. Arapça’da lahm ü macin adından gelen ve et ile yoğrulmuş hamur anlamına gelen lahmacun, yöresel olarak farklı biçimlerde yapılır. Antep lahmacun tarifi ve Urfa lahmacun tarifi birbirinden farklıdır.
Kimi fırında lahmacun tarifi kimi tavada lahmacun tarifi bazı bölgelerde ise tepside lahmacun tarifi yapılır. Lahmacun yaklaşık 5000 yıllık bir geçmişe sahip olsa da son 40 yıldır ülkemizde rağbet görmeye başlamıştır. Kolay lahmacun tarifi pratik bir şekilde uygulanır. Peki lahmacun nasıl yapılır?
Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 330 gr. beyaz ekmek unu
- 1 çay kaşığı instant maya
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 200 ml. ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Harcı için;
- 350 gr. yağlı kıyma
- 1 adet büyük kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 2 adet domates
- 1 adet dolmalık biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Lahmacun Tarifi Hazırlanışı
- Lahmacun yapılışı için öncelikle derin ve geniş bir kabın içine unu eleyerek alın.
- Unun içine maya ve tuzu ekleyip tüm malzemeleri harmanlayın.
- Başka bir kaba ılık su ve zeytinyağını koyup karıştırın.
- Daha sonra zeytinyağlı su karışımını, ortasını havuz şeklinde açtığınız unlu karışıma dökün.
- Tezgaha ve elinize un serptikten sonra yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene dek hamuru yoğurun.
- Hamur yoğurduğunuz kabın içini yağlayın ve hamuru buraya aktarıp, üzerini kapatın. Hamuru yaklaşık 45 dakika dinlendirin ki mayalansın.
- Hamuru un serptiğiniz tezgaha alın ve eşit parçalara bölün.
- Her bir parçayı merdane ile çok ince şekilde açın.
- İç harcı hazırlamak için soğan ve sarımsakları robotta çekin.
- Biberleri ve domatesleri robotta çekin.
- Maydanozları robotta çekin.
- Robotta çektiğiniz tüm sebzeleri, kıymayı, salçayı ve baharatları bir kapta karıştırın.
- İç harcı 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Açtığınız hamurun içine hazırladığınız harcı ince bir şekilde yayın.
- Lahmacunları fırın tepsisine yerleştirin.
- 170 derecede ısıtılmış fırında kızarana dek pişirin.
- Servis tabağına alın.
- Afiyet olsun.
Lahmacun Yapımı Püf Noktaları
Lahmacun tarifi için öncelikle hamuru yırtılmayacak incelikte açmaya dikkat etmelisiniz. Lahmacun ince olduğu takdirde çok daha leziz olur. Lahmacunu buzdolabı poşetine koyarak 1 hafta buzdolabında bekletebilirsiniz. Lahmacunu soğan piyazı, çoban salata, roka ve ayranla birlikte sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.
Tarifleri denemeyi ve sonuçları bizimle paylaşmayı unutmayın.